上上品：精工细作，科学配比，多粮固态发酵

安徽省上上酒业有限公司已在白酒行业深耕十余载,作为一家集酿酒、包装、营销于一体的固态法纯粮酿酒企业,秉承“品德至上,品质至上”的企业理念,上上酒业特别打造“上上品”白酒品牌,以打造“中国味道”白酒为品牌核心发展理念,专攻高端白酒和特色定制酒领域,凝聚古法酿酒与现代工艺之精华,汇聚七粮,手工酿造,塑造白酒的“上上”之魂,致力于为中国白酒市场持续输出高品质白酒。

七粮精酿,醇绵风雅

上上品坚持守正创新,鼓舞研发团队积极进行市场调研,发挥创造性思维,学习百家之长,汲取徽派四粮(多粮制曲单粮酿酒)和川派五粮(单粮制曲多粮酿酒)之技术精华,以中高温陈曲、传统泥窖、多粮制曲、多粮固态发酵的酿造方法,自创“七粮精酿”工艺。其选用高品质大麦、小麦和豌豆三粮制作混合曲,配以高粱、玉米、糯米和粳米四粮酿酒,精选酒体精华中之精华,方得上上品酒。

上上品酒酿造用曲为混合曲,除了选用多粮制作,时节的选择也颇有讲究的。即春天的桃花曲,夏天的伏曲,秋天的菊花曲,按照科学比例混合,集自然界不同季节的植物与生物菌系,酒体品质随时节变化而变化,使酿造的上上美酒酒体更丰腴,味道更醇厚、口感更绵柔,别具风雅韵味。

天赐纯水,特酿美酒

水谓酒之血,所谓名酒之处必有佳泉,利辛县的软水是成就上上品白酒的重要因素之一。利辛县建县于1965年,作为较晚成立的县,生态环境优良,工业发展污染较少,因此其水质较为突出。坐落在利辛县的上上酒业依托于得天独厚的地理环境优势,,选用利辛县内纯天然的弱碱性水,其硬度仅有51.3mg/L,是国内外罕见的净化前硬度。弱碱性的水质不仅对人体的健康有益,在酿酒时还能中和酸类物质对酒体口感的影响。

科学指导,精工细作

上上酒业,视质量为企业的第一生命力。公司背靠创始人任春雷先生的白酒行业经验,邀请国内资深酿酒大师——李家运先生进行亲身科学指导生产工作,他与上上品结合利辛县当地环境,因地制宜奠定七粮酿造工艺基础,指导车间建造、泥窖池筑造,对原料品质选择更是一一挑选,在他每一步的亲身指导工作下,为上上品的高品质白酒打下良好基础。

上上品严格参照古法酿酒与现代酿酒工艺的精粹,从选粮、发酵、酿造、检测、调制、灌装、检验、出厂,对生产的每个环节都严格把控。为把控酒品的稳定性,实现品质如一,上上酒业有着一套严密的生产把控标准:传统老五甑;三清一控:清蒸原料、清蒸辅料、清吊酒酷、全程控温;三高一低:高淀粉、高酸度、高水分、低温度;分层择酒。每一步都彰显上上品对于生产的严苛与细心,饱含精工细作的工匠精神。

此外,为确保生产工作在科学指导下稳定运行、酒体品质得更好地以提升,上上品还曾邀请中国著名白酒大师——卢建春先生,卢建春先生在亲自品尝第一批原酒后,也对酒质本身给予高度评价,并在厂进行反复的精心、精细、精确勾调和尝试,定下了醇绵柔和、幽雅绵甜、爽净味长的酒体特点。白酒泰斗沈怡方、白酒大师赖登懌、赖高淮和国家级食品工程师金济良也曾莅临公司进行现场指导,并对于上上品酒给予高度的认可,最终给出“醇绵风雅”的定调评语。

致力于成为中国酿酒业中的一颗璀璨明星

作为一个背靠悠久安徽白酒历史和文化的品牌,上上品白酒传承了中国古老的酿酒技艺和文化精髓,凭借其特有的七粮精酿技术,以李白《将进酒》的“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”为灵感,打造金樽系列浓香型白酒,主推金樽系列V3、V5、V6、V9,以其高品质与别样风味成为白酒市场中的佼佼者。

其采用七种不同的粮食作为原料,七种粮食的精华被充分提取和融合,形成上上品白酒独特的纯粮香气,每一口酒都凝聚七种粮食的精华,让人感受到不同的口感和层次感,醇绵风雅,沁人心脾,让人回味悠长。

随着国内消费者对于酒类品质和口感的追求越来越高,它的出现,不仅丰富了中国的酒类市场,也为消费者提供了一种高品质的选择,上上品也会坚定初心,致力于成为中国酿酒业中的一颗璀璨明星。