材料准备

地瓜1根、淀粉适量、色拉油适量、红糖适量。

步骤一：切片

将洗净的地瓜切片，大小均匀，宽度在1厘米左右为佳。切好的地瓜片放入清水中浸泡约10分钟，以便去除多余淀粉。

步骤二：油炸

将腌制好过的地瓜片放入锅中，加入色拉油。火力稍大，炸至表面金黄，然后再转小火待其炸透即可。

步骤三：拔丝

将热油炸好的地瓜片捞出沥干，并放在一旁备用。接着把红糖和少量水放在锅里大火熬至红糖溶化并起小泡沫即可。

步骤四：淋糖

将拔丝好的红糖倒入地瓜片上，并用筷子将其均匀分布于每个地瓜片上即可。

注意事项

切地瓜片时要注意宽度的均匀性，以便油温均匀

糖汁可自行调整甜度，只要保证糖水的黏稠度即可。

不要炸过头。

材料准备

地瓜1根、淀粉适量、色拉油适量、红糖适量。

步骤一：切片

将地瓜切成1cm左右的小片，放入清水浸泡10至15分钟，以除去淀粉。

步骤二：裹粉

把地瓜片均匀地裹上淀粉，入气炸锅中炸5至8分钟，至表面上色。

步骤三：拔丝

把锅热起来，放入红糖和少量水大火熬至红糖溶化。

将炸好的地瓜片放入锅中，快速翻动，将糖汁均匀分布于每个地瓜片上即可。

注意事项

炸地瓜片时一定要将气炸锅预热至200℃至210℃，才会达到最佳效果。

注意红糖和水的比例，太多红糖会影响口感，太多水则会影响糖化程度。

将地瓜片均匀裹上淀粉，可以使地瓜片表面均匀，糖汁更容易粘附。

材料准备

地瓜1根、淀粉适量、红糖适量。

步骤一：切片

将去皮的地瓜切成约1cm左右的长段，放入清水中浸泡10分钟，让多余淀粉溶解。

步骤二：烤制

取一张烤盘，在烤盘中均匀地涂上一层油，将裹好淀粉的地瓜条放入烤盘中，放入已经预热的烤箱（约200℃），15-20分钟左右烤熟

步骤三：拔丝

将红糖和少量水放在锅里大火熬至红糖融化，水糖混合的比例为1：1即可。倒入烤好的地瓜条中，适当晃动地瓜条让糖汁均匀粘附，然后稍微晾凉即可食用。

注意事项

烹饪时使用的油和红糖都不要太多，否则会影响健康。

烤的时间一定要控制好，时间过长会使地瓜口感变差。

也可以用海苔碎或者炸芝麻代替红糖。