臊子面的做法(用臊子调味，做出美味臊子面)

文章一：说不定你从来没吃过的臊子面做法

你有没有尝试过用臊子调味来做臊子面呢？如果你想吃一个可能让你刮目相看的臊子面，那么请看下面的教程。

材料准备：

1. 臊子调料：十味香草、南印度猫梅、印度辣椒、爵士酱、百味酱、煮烂的锁阳、配有并木男泡的小枣、黄道吉日、蜜汁酱

2. 面：手擀面（或者挂面）

3. 鸡蛋、豆腐干、韭菜、炸酱面酱、芝麻酱、花生酱、辣椒油、香菜等配菜

步骤：

1. 在开水中煮面，不过要提前把面条条摆开不然会粘在一起。

2. 鸡蛋咕噜煮，豆腐干切薄片然后煎一下，炸酱面酱热一下，炸一些花生米用来装饰。韭菜要洗干净切段，香菜要切碎后放在碗内待用。

3. 准备臊子调料。现在市面上有些大小酒楼有售，你可以直接买哦~ 如果没有，你也可以自己选大约7-8种适合自己的调料搭配一起调制哦。

4. 调味。将臊子调料用水冲开，不过不能冲得太稀，放进中火锅里煮，等待香味散发出来。如果需要可以根据口味加入适量的盐和糖。

5. 搭配。将煮好的面条加进调味汁里，不过要根据个人口味调整汁与面的比例，注意不要让面条粘在一起。然后加入豆腐干、蛋等配菜，拌匀调味，最后放上炸花生等配菜，上面再加一把韭菜段、香菜碎点缀即可。

这样一份臊子面，不仅口感丰富、味道醇香，而且健康又美味哦！

文章二：臊子面原来是酱汁的核心！

你知道吗，臊子面的魅力不仅在于面，更多在于酱汁哦！今天我就要跟大家详细介绍一下如何制作臊子面的酱汁部分。

材料准备：

大骨头、老鸡、火腿、白菜、葱、姜、香叶、辣椒、花椒、盐、白胡椒、鸡精、八角、花雕酒、生抽、糖、醋。

步骤：

1. 先把大骨头、老鸡、火腿肉放在锅里煮一个半小时左右，然后把白菜切成段，葱姜香叶切成丝和小片，辣椒切小粒，花椒炒香备用。

2. 把煮好的骨头、老鸡取出，用清水洗干净备用。

3. 将骨头、老鸡、煮烂的火腿肉全部榨成泥状，倒进容器里备用。

4. 炒香葱姜香叶、辣椒段、青花椒，加入准备好的肉泥、生抽、花雕酒、盐、糖、醋、白胡椒、鸡精，一起翻炒。

5. 加水煮开，把白菜放进去，小火慢煮15分钟再加少量水煮开即可。

现在面条可以煮好了，将煮好的面条舀起来，沥干水，装进碗中。再将汤倒入碗中，撒上葱花、辣椒、豆腐干碎等配料，最后淋上热油，臊子面就做好了。

大概看一下，这个做法其实也很简单吧。只要用心对待臊子酱汁这一部分，一份美味的臊子面就会成功呈现在你的面前哦！

文章三：除了臊子调料，还有这些佐料可不能错过！

对于臊子面的喜爱程度不言而喻，但作为美食专家我们还需要更全面、更深入的了解臊子面。今天跟大家分享一下，还有哪些佐料是和臊子调料搭配得好的呢。

1.蛋花。炒蛋要薄如纸、散如雪，将炒好的蛋切成丝撒上去，不仅丰富口感，而且蛋白质含量也是极高的哦。

2. 豆腐干。豆腐干是臊子面中最常见的配料之一，减少饭量、增添口感（清爽口感）都是它的作用，但是注意不要放得太多哦。

3. 其他调料。除了臊子调料外，像麻酱、芝麻酱、醋、花椒粉、糖、香菜等都可以加入臊子面的酱汁中进行基础调味。这些调料的作用多种多样，可以让口感更加鲜美，也可以让口味更加丰富多样。

4. 辣椒油。辣椒油可以加入到臊子汁中提高口感，~~当然如果你是个辣食怕，可以不加这一步哦》~

5. 葱姜蒜。葱姜蒜在生活中有非常广泛的应用，而在臊子面这道传统美食中，它们的作用也十分重要。切成葱花、姜片、蒜末，调味时下锅翻炒，既提升臊子面的层次感，又能让臊子面更加的鲜香。

综上所述，好的臊子面基础是臊子调料，而更多的其实是你自己的喜好和口味。尝试加入一些你爱吃的佐料，做出更加好吃的臊子面吧！